Croustillante et débordante de saveur de citron, cette recette de biscuits minces au citron est un régal lumineux et sucré. Avec un glaçage ou une crème au citron, c'est encore plus délicieux et gourmand.

Cette recette de biscuits au citron mince est une recette de biscuits brillants, acidulés et sucrés que vous adorerez. #cookie #lemon #recipe #thincookie #dessert

Biscuits au citron minces:

Il y a quelques jours, lorsque je préparais cette recette de Thin Lemon Cookie, j'ai partagé le processus sur mes histoires Instagram. C'était excitant de voir que beaucoup d'entre vous aiment les desserts au citron autant que moi. C'est peut-être parce que j'attends avec impatience le début du printemps, mais cette saveur acidulée et sucrée est tout simplement trop bonne!

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L'une des raisons pour lesquelles je partage cette recette aujourd'hui est qu'elle est un prélude à une autre recette de biscuit au citron. Ces biscuits au citron minces sont la base de mes biscuits au citron avec garniture à la crème au citron. Si vous pensez que ces biscuits au citron minces sonnent bien, attendez de les essayer avec une garniture à la crème! (Je partagerai la recette du biscuit au citron avec vous dans les prochains jours.)

Si le citron est votre confiture, cette recette de Thin Lemon Cookie est faite pour vous. Il comprend du jus de citron concentré (que vous faites) et beaucoup de zeste de citron. Céleste!

Permettez-moi de vous guider tout au long du processus.

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Comment faire des biscuits au citron minces:

Pour faire ces biscuits minces au citron, commencez par préparer un sirop de citron. Faites cuire 1/2 tasse de jus de citron à environ 2 cuillères à soupe. Cela donne un sirop avec une saveur merveilleusement concentrée de citron. Ce sirop est ensuite fondu dans du beurre.

Pendant que cela refroidit, vous commencez à préparer le reste de la pâte à biscuits au citron.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides. Ajoutez le mélange de jus de citron et de beurre refroidi à vos ingrédients humides.

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Maintenant, ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

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Refroidissez ensuite cette pâte un peu. (Il sera beaucoup plus facile de travailler avec quand il fait froid.) Une fois la pâte refroidie, vous êtes prêt à découper les cookies. J'ai choisi d'étaler ma pâte car je voulais un cookie plus décoratif.

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Une petite note ici: Cette pâte est un peu délicate à dérouler et à couper avec des emporte-pièces. Vous aurez besoin de temps, de patience et de compétences de base en découpe de cookies. Si vous voulez rendre les choses un peu plus faciles, divisez la pâte en deux parties et formez-la en rondins d'environ 2,5 pouces de diamètre. Réfrigérer les billes de pâte, puis les couper en tranches de 1/8 de pouce.

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Quelle que soit la façon dont vous décidez de découper vos cookies, les ronds résultants sont cuits pendant 6-7 minutes. Gardez un œil sur eux car ils ont tendance à brunir assez rapidement.

Une fois cuits, vos cookies sont prêts à être dégustés. Vous pouvez également les emballer dans un récipient hermétique pour les conserver pour plus tard.

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Comme vous pouvez le deviner, ces cookies faciles à préparer sont chargés de saveur. Ils sont délicieux servis avec une tasse de thé ou de café.

Vous cherchez plus de recettes inspirées du citron? Essayez-les:

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Si vous le souhaitez, vous pouvez rendre les biscuits un peu plus décadents avec un glaçage au citron. Ou vous pouvez les servir avec de la confiture de framboises. Dans un prochain billet, je vais vous montrer comment transformer ces biscuits au citron minces en biscuits au citron.

J'espère que vous avez apprécié cet article et essayez cette recette de Thin Lemon Cookie!

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Recettes de biscuits au citron minces:

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Biscuits au citron minces

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Cours: Apéritif

Cuisine: américain

Mot-clé: biscuit, biscuits, citron

Portions: 65 biscuits

Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson sept min

Temps de refroidissement: 45 min

Temps total 1 heure 12 min

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Croustillante et débordante de saveur de citron, cette recette de biscuits minces au citron est un régal lumineux et sucré. Avec un glaçage ou une crème au citron, c'est encore plus délicieux et gourmand.

  • 1/2 tasse jus de citron
  • 1 1/2 tasses Beurre sans selen cubes
  • 2 1/2 tasses farine
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 tasse sucre
  • 2 cuillères à soupe zeste de citronzeste de 2 citrons
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • Commencez par chauffer le jus de citron à feu vif *. Porter à ébullition le jus de citron; puis réduisez le feu à moyen. Faites cuire jusqu'à ce que vous ayez environ 2 cuillères à soupe de jus de citron. Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Réservez pour refroidir.

  • Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

  • Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre, le zeste de citron et la vanille. Une fois que le mélange de beurre et de jus de citron est légèrement refroidi, incorporez-le. Ensuite, ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs préparés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.

  • Couvrir et réfrigérer pendant 45 minutes.

  • Sur une surface farinée, étaler la pâte (1/3 à la fois) à une épaisseur de 1/8 de pouce. Utilisez un emporte-pièce rond de 2,5 pouces pour découper les cookies. Placer les ronds sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à environ un pouce d'intervalle. Cuire les biscuits pendant 6-7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent juste à brunir légèrement. (Gardez un œil sur eux car ils brunissent assez rapidement.) Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 2-3 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique.

* Utilisez une casserole en acier inoxydable ou en verre pour réduire le jus de citron. N'utilisez pas de casserole en aluminium ou en fonte.
Cette pâte est un peu délicate à dérouler et à couper avec des emporte-pièces. Selon votre temps et vos compétences, au lieu de dérouler la pâte, vous pouvez la diviser en deux parties et la former en rondins d'environ 2,5 pouces de diamètre. Réfrigérer les billes de pâte, puis les couper en tranches de 1/8 de pouce. Cuire au four pendant 6-7 minutes à 400 degrés F.

Calories: 70kcalLes glucides: septgProtéine: 1gGraisse: 4gGras saturé: 3gCholestérol: 17mgSodium: 28mgPotassium: 9mgFibre: 1gSucre: 3gVitamine A: 139UIVitamine C: 1mgCalcium: 3mgLe fer: 1mg